Türk mutfağında da çokça tercih edilen nohut yemeğinin hafif gaz yapan bir tesiri vardır. Kış mevsiminin uzun geçtiği bölgelerde kırsal kesimde nohut yemeği çok kullanılır. Etli nohut yemeğinin yanı sıra değişik yemeklerde de nohut kullanılır. Çok besleyici özelliği bulunan nohut yararlı bir besindir.
NOHUTUN GAZ YAPMAMASI İÇİN BİLMENİZ GEREKENLER
Karbonat mucizesi;
Nohutların bir mühlet suda beklemesi gerekiyor. Eğer bekleme suyuna 1 tatlı kaşığı karbonat eklerseniz, nohutların daha süratli şişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıyeten suya eklediğiniz karbonat yemeklerde kullanacağınız nohutun daha yumuşak olmasına da dayanak olacaktır.
KİMYON ETKİSİ
Öte yandan usta aşçılara nazaran; Nohut yemeğinin gaz yapmaması için bir tutam kimyon eklemek kâfi oluyor. Tencere içerisine bir tutam ekleyeceğiniz kimyon nohutun gaz yapmasını önleyecektir.
NOHUT YEMEĞİNİN EN KOLAY TARİFİ
Malzemeler:
Nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates
2 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz, pulbiber
Nasıl yapılır?
Bir gece evvelce nohutu ıslatın. Yani derin bir kaba koyup sabaha kadar suda bekletin. Sonraki sabah 1 soğanı ve domatesi yemeklik biçimde doğrayın. Düdüklü tencerede evvel soğanı pembeleşinceye kadar karıştırın. Akabinde domatesleri ve 1 yemek kaşığı salçayı ek edin. Salça pişince suyunu süzdüğünüz nohutları ekleyin. Tuz ve pulbiber attıktan sonra suyunu ekleyin ve kaynanasını bekleyin. Kaynayınca düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp 40 dakika kadar pişirin. Müddet dolduktan sonra kesinlikle yemeğin piştiğinden emin olun. 10 dakika kadar yemeği dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun….