Ramazan ayı hasebiyle fırınlardaki hareketlilik artarken, yalnızca Ramazan ayına özel pişirilen hamur ve tahinden yapılan Konya’nın Kadınhanı ilçesine has bir lezzet olan tahinli pide ilgi görüyor. Sofraların vazgeçilmez lezzetleri ortasında yer alan bu lezzet hazırlanırken, ustaların ellerinde ince bir biçimde açılan hamur tahinle yoğurularak bir mühlet dinlenmeye bırakılıyor. Daha sonra tepsilere alınan tahinli pide hamuru pişmesi için taş fırına sürülüyor.
“TAHİNLİ PİDE MAYALI HAMUR VE ÇOKÇA TAHİN BİRLEŞİMİ İLE ORTAYA ÇIKAN LEZZET”
Üzerine şerbet dökülerek tatlı olarak yahut şerbet koyulmadan tüketilen tahinle pide epeyce ilgi görüyor. Tahinli pide ustası Fatih Yemenici, Ramazan ayının gelmesiyle tüm hazırlıkları yaptıklarını belirterek, “İftar ve sahur sofralarını süslemek, müşterilerimize tahinli pide yetiştirmek için ağır halde çalışıyoruz. Tahinli pide mayalı hamur ve çokça tahin birleşimi ile ortaya çıkan lezzet. İsteğe nazaran ceviz, fıstık, fındık üzere çeşitli katkı gereçleriyle yoğurularak yapılan çok hoş bir sahur yiyeceğidir. Bununla birlikte tahinli pidenin üzerine şerbet dökülerek iftar sofralarının ardına tatlı olarak da tüketilebilir. Katiyen hiçbir katkı hususu kullanılmayan yalnızca hamur, tahin ve cevizden oluşan bir lezzet” dedi.
FİYATLAR 60 İLA 140 LİRA ORTASINDA DEĞİŞİYOR
Tahinli pideye gösterilen ilgiden şad olduklarını anlatan Yemenici, “Vatandaşlarımız sağ olsunlar Ramazan lezzetine ilgi duyuyor. Biz bu lezzeti Ramazan ayı sonunda da yapıyoruz. İsteyen vatandaşlarımız oluyor, haftanın bir günü o müşterilerimiz için üretim yapıyoruz. 60 ila 140 lira ortasında değişen fiyatlarımız var. En çok tercih edileni ise cevizli diye bilinen pidemiz” diye konuştu.
Ramazan ayının başlamasıyla tahinli pide almaya gelen vatandaşlar ise bu lezzetten hayli mutlu olduklarını tabir etti.