Ramazan ayında iftar ve bayram sofralarını süsleyen yemeklerden biri de biber dolmasıdır. Biber dolmasının kuru olmaması için birtakım püf noktaları bilmek gerekiyor.
Biber dolmasının hazırlanışı çok kolay. Yalnızca kimi püf noktaları bilmek gerekiyor. İşte biber dolmasını hazırlarken işinize yarayacak o bilgiler.
*Not: Biber dolmasını pişirirken kesinlikle zeytinyağı kullanın. Bu sayede pişireceğiniz dolma asla kuru olmayacaktır.
Gerekli gereç listesi:
15 tane kırmızı dolmalık biber
2 çay bardağı baldo pirinç
3 tane kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
Tuz
3 tane domates
Su
Biber Dolmasının Hazırlanışı
1.adım: Soğanları rende de canlı kalacak bir biçimde kesin.
2.adım:Tencerenin altını yakın ve zeytinyağının dörtte üçünü tencereye ekleyin.
3.adım: Kestiğin soğanları tencereye koyun ve kavurun. İçine salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
4.adım: Pirinçleri yıkayıp karışıma ek edin ve kavurmaya devam edin. Tuz ekledikten sonra suyu da ekleyin ve suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişince altını kapatıp baharatları ekleyin.
5.adım: Biberleri yıkayın, içini açın ve hazırladığınız karışımı biberlere doldurup ağzını domatesler ile kapatın.
6.adım:Kalan yağı tencerenin tabanına dökün, üzerine dolmaları dizin ve dolmaların yarısına gelecek biçimde su ile doldurun. Tuz serpip, ağzını kapatın ve suyu çekene kadar orta ara denetim ederek pişirin. Yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.