Türkiye ile Yunanistan ortasında uzun vakittir süren ‘Hangi yemek kime ait’ tartışmasının odağındaki baklava bir kere daha gündemde. Avrupa Birliği tarafından 2013 yılında ‘Türk tatlısı’ olarak tescil edilen baklava ile ilgili Amasya Valiliği de bir adım attı.
Türk mutfağının baş tatlısı
Türk mutfağının baş tatlısı olan baklavanın birinci örneklerinin Osmanlı mutfağına kadar dayandığını belirten Amasya Valisi Mustafa Masatlı, “Amasya’ya ilişkin esaslı bir lezzet olan Amasya cevizli ballı baklavasının tescilini alarak bu kıymetli lezzetimizi ulusal ve milletlerarası kamuoyunun beğenisine sunmayı amaçlıyoruz. Bizim baklavamızda şerbetinde şeker yerine bal kullanıldığı için daha sağlıklı ve besleyicidir” dedi. Cevizli ballı baklava ile kentin coğrafik işaretli eser sayısının 18’e yükseldiğine değinen Masatlı, bu alanda yeni çalışmaların süreceğini söyledi.
İçeriğinde safran, ceviz ve bal bulunuyor
Türk mutfağının en değerli tatlılarından baklavanın Osmanlı periyodunda bayramlarda halka dağıtıldığına dair kaynaklar bulunduğuna işaret eden Yeşilırmak Havzası Kalkınma Birliği Müdürü Mustafa Örgüt, “İçeriğinde safran, ceviz ve balın yer aldığı unutulmaya yüz tutmuş bu lezzetimiz tekrar gün yüzüne çıkacak” diye konuştu.
“Baklava Türk lezzetidir. Yunanlılarla alakası yok”
35 yıldır baklavacılık yapan Halil Yılmaz ise, “Baklava Türk lezzetidir. Fatih Sultan Mehmed Han’ın yaptırdığı tatlıdır. Yunanlılarla baklavanın alakası yok. Avrupa’ya, Amerika’ya her tarafa Türkiye’den baklava gidiyor. Bu ince sanatı Yunanlıların, oburlarının yapma talihi yok. Türklerden öbür yapan olmaz. O kadar iddialıyız” biçiminde konuştu.
Büyük Amasya Oteli’nde düzenlenen tanıtım programında konuklara lezzetli baklavalardan ikram edildi. Programa, Amasya Belediye Lider Vekili Ahmet Çoban, Amasya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Süleyman Elmacı, Amasya Esnaf Odaları Birliği Lideri İsa Köse ve öteki yetkililer de katıldı.