Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz, son periyotlarda trend olan beslenme biçimi “mindful eating” ya da Türkçe sözle “yeme farkındalığı” kavramına açıklık getirdi. Yapılan çalışmaların, tez yemek yemenin kilo kazanımına ve obeziteye neden olabileceğini gösterdiğini aktaran Gündüz birçok kişinin, televizyon izlerken ya da toplumsal medyada vakit geçirirken yemek yediğini, ekran başında yemek yerken de, şahısların çok süratli ve porsiyon denetimine dikkat etmeden fazla ölçüde besin tükettiğine dikkat çekti.
“PORSİYONLARI KÜÇÜLTÜP, KİLO KAYBEDEBİLİRSİNİZ”
Gündüz, “Farkındalık, şu anki fikir ve his ve aksiyonların şuurlu formda yapılması olarak tanımlanabilir. Yeme farkındalığı ise yemek yeme aksiyonu müddetince, ne yenildiğinden çok neden ve nasıl yediğimizle alakalıdır. Yeme farkındalığı çevresel etmenlerden etkilenmeden, besin seçimlerinde yargılama olmadan, tüketilecek besinin tat, koku ve dokusuna odaklanmaktır. Yeme farkındalığı sayesinde bireyler daha yavaş yemek yemeye başlayıp, doygunluk sinyallerine karşı reaksiyon vererek, yemek yemeyi sonlandırabilirler. Porsiyonlarını küçültebilir, yemek yemekten zevk alarak daha sağlıklı seçimler yapıp, kilo verebilirler” diye konuştu.
“EKRANA, TOPLUMSAL MEDYAYA BAKARAK YEMEK YEMEYİN”
Beslenme alışkanlıklarının bir günde değişmeyeceğinin altını çizen Gündüz, “Yeme farkındalığını arttırabilmek için yemekler mutfakta ya da yemek masasında tüketilmeli. Yemeğin yendiği ortam nizamlı ve pak olmalı. Her lokmayı çiğnerken tadı, kokusu ve dokusuna odaklanılmalı. Her lokmadan sonra çatalınızı kesinlikle masaya koyun. Her bir lokmanın kaç sefer çiğnendiği tespit edilmeli, vakit içerisinde her lokmanın ağızda 30 kere çiğnenmesi hedeflenmeli. Besinleri çok süratli çiğnemeyin, yediğiniz yemeğin keyfini çıkarmaya odaklanın. Yemek yerken televizyon, bilgisayar ekranı ya da telefon açık olmamalı. Toplumsal medyadan uzak durulmalıdır. Yemeklerin ortalama kaç dakikada tüketildiği tespit edilmeli, yemek yemek için kendinize en az 20 dakika vakit ayırmalısınız. Yemek sonrasında tatlı yeme alışkanlığınız varsa, o an aç olup olmadığınızı kendinize sorun” tabirlerini kullandı.