Osmanlı saray mutfağında yer alan güllaç, sütlü ve hafif bir tatlı olması nedeniyle bilhassa ramazan ayında en çok tüketilen tatlıların başında yer alıyor. Ramazan ayının gelmesiyle ilgi gören güllaç, bu yıl da iftar sofralarını süsledi lakin alıcısı çok olamadı.
BU YIL KİLOSU 150 LİRADAN SATILIYOR
Hafif tatlı olması sebebiyle ramazan ayında yurttaşların ağır ilgi gösterdiğini söyleyen Bursa Pastacılar ve Tatlıcılar Odası Lideri Necip Daş, “Güllaç, sütlü tatlı olması sebebiyle hamur tatlılara nazaran biraz daha hafif bir tatlı. İçerisinde rastgele bir katkı hususu yok. Süt, şeker, ceviz ve süslemek için de nar kullanılıyor. Yalnızca ramazan ayında yapıldığı için vatandaşın ilgisi ağır oluyor” dedi.
Daş, “Tatlı almak isteyenlerin yüzde 70’e yakını güllacı tercih ediyor. Ramazan ayının başında imaline başlıyoruz, ramazan bitiminde biz de imalini bırakıyoruz. Bu yıl kilosu 100 ile 150 lira ortası seyrediyor” halinde konuştu.