Helva, Türk mutfağının klâsik lezzetleri ortasında yer alıyor. Günümüzde adım başı helvacı dükkanı bulunuyor. Lakin meskende yapılan helvaların tadı bir diğer olmakta.
Mavikadin.com sitesinde yer alan bir içerikte; Tam kıvamında helva tanımının ayrıntıları paylaşıldı. Kuşkusuz irmikle yapılan helva çok daha uygun oluyor.
İşte İrmik helvası yaparken bilmeniz gerekenler
2 su bardağı irmik
1 su bardağı sıvı yağ
2, 5 su bardağı şeker (çok tatlı sevmiyorsanız 2 bardak şeker kullanmanız kâfi olacaktır)
3, 5 su bardağı su
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
İrmik Helvası Tanımı Yapılışı
İrmik renk değiştirinceye dek, devamlı karıştırılarak orta ateşte kavrulur.
İrmiğin rengi yoğunlaşınca üstüne 3, 5 su bardağı su eklenir ve daha sonra 2, 5 su bardağı şeker ilave edilir. Birkaç kere karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Helva kıvama gelirken uygunca kaynadığından ötürü, tencerenin kapağı kapatılmazsa etrafa sıçrayacaktır.
Tenceredeki helva orta sıra karıştırılarak suyu tam olarak çekilinceye kadar kısık ateşte pişirilir.
Helva pişip suyunu büsbütün çektikten sonra ocaktan indirilir ve bir sofra bezine sarılarak yarım saat boyunca dinlenmeye bırakılır. Akabinde servis edilebilir.